A alimentação saudável tem muito a ver com as quantidades que se consome de cada grupo de alimentos.
Não basta somente selecionar os alimentos corretos com qualidade, é necessário que as quantidades sejam proporcionais e adequadas às necessidades de cada um e em cada fase da vida. Como também é importante que os alimentos se harmonizem e possam gerar prazer a quem come. Estimular os cinco sentidos é questão obrigatória nos cardápios.
A pirâmide alimentar é um guia alimentar que contribui para orientar na montagem dos cardápios. Existem também rodas e pratos como guias.
As pirâmides mais atuais indicam também a pratica saudável de atividade física, constante e diária.
Os princípios básicos da alimentação são incontestáveis: comer proporcional movimentar-se mais, incluir frutas, hortaliças e grãos integrais na dieta, não importa que tipo de pirâmide ou guia alimentar você siga como referência.
Alimentos
São produtos naturais ou processados industrialmente, que ingeridos diariamente provêem energia e substâncias nutritivas ao organismo. A maioria dos alimentos aporta nutrientes em diferentes quantidades, e sem dúvida, nenhum alimento é capaz por si só, oferecer todos os nutrientes em quantidades adequadas para satisfazer as necessidades do indivíduo. E por isso que para conseguir uma alimentação equilibrada, os alimentos devem ser consumidos combinados buscando as melhores complementações.
Nutrientes
São substâncias necessárias para manter o organismo vivo. E são ofertados em quantidades variadas através dos alimentos. Irão formar os tecidos, os órgãos, manter as atividades vitais e fazer a manutenção necessária para o crescimento, desenvolvimento e estabilidade, além de fornecer a energia necessária ao organismo.
Alimentação
É a forma e a maneira de proporcionar ao organismo os alimentos que são indispensáveis. Este ato de buscar os alimentos, os modificar se necessário, levá-los à boca, os mastigar e deglutir; além de necessário é um ato social. Como se trata de um ato consciente é ao mesmo tempo educável. A alimentação é um ato necessário, mas é passível de educação e assim, modificável.
Nutrição
É um conjunto de processos fisiológicos pelos os quais o organismo recebe, transforma, absorve e utiliza as substâncias químicas e os nutrientes contidos nos alimentos. A nutrição completa se faz no interior de cada célula. Este processo natural não depende da vontade do ser humano. Existem muitas maneiras de se alimentar, porém somente uma de se nutrir. Uma pessoa pode pensar que está bem alimentada e talvez, possa não estar bem nutrida.
Dieta equilibrada
Dieta é o conjunto das refeições e ações alimentícias que se faz durante um dia ou um período. Para os gregos, “dieta” significa comer com sabedoria.
Para que uma dieta seja saudável é necessário que inclua alimentos dos distintos grupos alimentícios indicados nas pirâmides, e em proporções adequadas e nas frequências indicadas.
A ciência da nutrição não pode recomendar as proporções exatas de cada alimento que sejam iguais para todo mundo, pois as necessidades de nutrientes variam com as atividades e as necessidades fisiológicas de cada um.
As necessidades variam de acordo com a idade, o sexo, a atividade física, padrões culturais e sociais. A indicação para uma criança não é a mesma para a sua mãe ou seu pai.
Sem dúvida, informado adequadamente, um indivíduo pode decidir sua dieta tendo em conta os critérios e as necessidades pessoais. A maioria dos nutricionistas e dos profissionais da saúde está de acordo sobre quais as bases de uma dieta equilibrada.
